U hovězího a telecího masa se počítá s mírným poklesem (17,5 kg z 18,0 kg v r.2004), nezmění se spotřeba skopového a kozího masa (2,8 kg), naopak o 1,5 kg se zvýší konzumace drůbežího masa (na 24,5 kg).
Rozdíly v průměrné spotřebě na 1 obyvatele existují a budou přetrvávat, zaměříme-li se na tradiční státy EU (EU-15) a na nováčky (EU-10). Zatímco se v EU-15 zvýší spotřeba masa v období příštích 7-8 let jen o 1,7 kg na 90,9 kg v roce 2012, v EU-10 to bude o 2,5 kg na 79,3 kg. Diference jsou i v druhové spotřebě, a to největší na úseku hovězího a telecího masa. Tradiční země vykazují vloni spotřebu 20,1 kg, nové země pouze 7,1 kg (rozdíl plných 13 kg!). Ve vepřovém mase jsou čísla téměř shodná: 43,2 kg EU-15 vs. 45 kg EU-10. Obdobná situace je i v drůbežím mase: 22,7 kg EU-15 vs. 24,4 kg EU-10. Velmi málo ale zkonzumují nové země skopového a kozího masa (0,2 kg vs. 3,4 kg v EU-15).