Ve srovnání s rokem 1997 přestalo v tomto oboru podnikat 71 000 subjektů, což odpovídá 40% poklesu. S 27 % podílem na výrobě mléka je Bavorsko před Dolním Saskem a Severním Porýní-Vestfálskem nejvýznamnějším mléčných regionem v Německu. Stejně tak je výrazně odlišná i struktura chovu mléčného skotu v jednotlivých regionech. Zatímco chovy v jižním Německu v průměru čítají mezi 25 až 29 dojnicemi, v Meklenbursku-Předních Pomořanech a Brandenburgu je to více než 200 krav.
 
Průměrná mléčná užitkovost se v loňském roce vyšplhala na 6 944 kilogramů. Celkem bylo na statcích vyprodukováno 28,4 milionů tun mléka, z toho 96 % bylo vykoupeno mlékárnami. S celkovou hodnotou produkce ve výši 9,7 miliard EUR bylo mléko v roce 2007 nejdůležitějším zdrojem příjmů německých zemědělců.     
 
Milcherzeugung konzentriert sich auf Bayern und Niedersachen
[cit. 2008-09-10], www.animal-health-online.de

Zdroj: Agronavigátor.cz